Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Jura |
| Appellation | Côtes-du-jura |
| Château / Domaine | Pignier |
| Cuvée | Chardonnay de la Reculée |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 22,50 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2028
|
Apogée
2029 - 2032
|
Déclin
2033 - 2037+
|
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Les cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chardonnay | 100 % |
Avis Viniou
Le Domaine Pignier, reconnu pour son engagement en biodynamie, nous offre ici une superbe expression du Chardonnay à travers sa Cuvée Chardonnay de la Reculée 2023, classée en appellation Côtes-du-Jura AOC. Ce vin sec blanc, issu à 100% du cépage Chardonnay, révèle toute la finesse et la complexité des terroirs jurassiens. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur des sols de marnes grises typiques de la région, conférant au vin une minéralité remarquable. La vinification, attentive et respectueuse de la tradition, s’effectue en fûts de chêne ou en demi-muids, permettant au vin de développer des arômes subtils et une structure harmonieuse sans excès boisé.
Le Jura, région viticole confidentielle à l’est de la France, est célèbre pour ses vins de caractère et sa riche histoire viticole. Son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin, propice à l’élaboration de vins expressifs. Les sols composés majoritairement de marnes, parfois ponctués de calcaires, apportent aux blancs une tension minérale et une grande longévité. Depuis le Moyen Âge, le Jura cultive une identité forte, entre traditions ancestrales et innovations portées par des domaines engagés comme Pignier.
Ce Chardonnay jurassien accompagnera merveilleusement une volaille à la crème et aux morilles, véritable plat emblématique de la région. Son élégance et sa fraîcheur s’accordent aussi avec un filet de sandre, ou encore une truite aux amandes. Les fromages locaux, tels que le Comté affiné ou le Morbier, se marieront parfaitement avec son profil aromatique mêlant fleurs blanches, agrumes, une touche de fruits secs et une belle minéralité.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Chardonnay de la Reculée 2023 du Domaine Pignier, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révèlera toute la richesse de ses arômes, offrant un moment de dégustation raffiné et authentique.
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Jura Côtes-du-jura Domaine Pignier Chardonnay de la Reculée 2023