Avis Viniou
La Cuvée Blanc Floral 2022 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-jura AOC, dans la région du Jura. Ce vin, fidèle à l’esprit de la coopérative de Pupillin, met à l’honneur l’expression florale et pure des cépages traditionnels jurassiens. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il fait la part belle au savagnin, au chardonnay, voire à l’assemblage de ces deux cépages qui signent le caractère limite septentrional du vignoble. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques plutôt favorables, avec des maturités abouties et une belle fraîcheur naturelle. La vinification se veut respectueuse du fruit et du terroir, en cuve majoritairement pour préserver la palette aromatique florale et la vivacité de ce blanc sec accessible.
Le Jura, région singulière du vignoble français, prend racine dans une faille géologique protégée par le Massif du Jura. Les sols marneux, calcaires et argilo-calcaires, associés à un climat continental, offrent au vin du caractère, de la minéralité et souvent une tension vive. Historiquement, le Jura possède une tradition viticole millénaire, où la diversité des cépages et les styles originaux comme les vins floraux, oxydatifs ou effervescents, font la renommée de la région. Pupillin, véritable berceau du ploussard, est également réputé pour la qualité de ses blancs.
Pour valoriser la Cuvée Blanc Floral 2022, privilégiez des accords délicats. Des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés, des fruits de mer et des plats régionaux tels que la truite au beurre ou un comté jeune sont recommandés. Le vin trouvera aussi un joli tandem avec une volaille à la crème, emblème du terroir jurassien, voire une quiche légère ou des salades composées.
Servez ce Côtes-du-jura blanc floral entre 9 et 11°C pour révéler toute sa fraîcheur, son expression florale et sa subtilité. Une légère aération dans le verre mettra en valeur ses arômes. À déguster dans sa jeunesse, il offre toute la vivacité et la gourmandise attendues de ce grand terroir du Jura.
