Avis Viniou
La Cuvée Blanc Floral 2020 de la Fruitière Vinicole de Pupillin, issue de l'appellation Côtes-du-Jura, offre une belle expression du vignoble jurassien, réputé pour ses vins authentiques et empreints de terroir. Élaboré à partir de cépages traditionnels comme le chardonnay, souvent accompagné de savagnin ouillé ou non, ce vin blanc sec séduit par son nez expressif, marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais et de notes minérales. En bouche, le millésime 2020 révèle un bel équilibre entre fraîcheur, tension et rondeur, avec une finale persistante où l’on retrouve la signature saline du sous-sol jurassien.
Le Jura, situé à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds. Les vignes s’épanouissent sur des sols marneux et argilo-calcaires, qui confèrent une identité forte aux vins de la région, notamment une minéralité distinctive. Riche d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, le Jura incarne la tradition et la diversité, avec ses fameux vins jaunes, rouges légers et blancs floraux issus notamment de petits villages comme Pupillin, berceau de la Fruitière Vinicole.
Cette cuvée blanche, fraîche et florale, s’accordera parfaitement avec une cuisine de produits locaux ou de saison. Elle accompagnera à merveille une truite au vin blanc, des escargots au beurre persillé, une volaille à la crème et aux morilles, ou des fromages régionaux comme le comté affiné ou la tome du Jura. Son profil vif conviendra également aux mets asiatiques légèrement épicés ou à des fruits de mer.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa finesse, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Jura Blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est jeune, permettra de révéler toute la palette aromatique et la tension minérale propres à ce terroir et ce millésime.
