La Cuvée Blanc Floral 2023 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC. Cette cuvée est représentative du savoir-faire jurassien, mettant en avant principalement les cépages emblématiques de la région, comme le Chardonnay et le Savagnin, parfois assemblés pour donner un vin expressif, frais et doté d’une certaine complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs tout en conservant une belle acidité naturelle, gage d’équilibre et de finesse. La vinification privilégie généralement une extraction douce et un élevage sur lies fines, afin de préserver le caractère floral, la fraîcheur et la minéralité du vin, tout en lui conférant une texture délicate.
Le Jura, petite mais prestigieuse région viticole de l’Est de la France, se distingue par son climat semi-continental, qui offre des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les vignes plantées sur des sols marno-calcaires, souvent en coteaux, bénéficient d’une excellente exposition, favorisant l’expression aromatique des cépages locaux. L’histoire viticole du Jura est marquée par la tradition et l’innovation, oscillant entre la production de vins typés comme le célèbre vin jaune, et des cuvées plus accessibles, comme ce Blanc Floral, qui témoignent du renouveau de la région et de son attachement à la pureté des saveurs.
Pour accompagner la Cuvée Blanc Floral 2023, privilégiez des accords raffinés. Sa fraîcheur et ses arômes floraux se marient parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés délicats ou un tartare de truite du Doubs. Les spécialités régionales comme la poularde à la crème ou le comté jeune révèlent également tout son potentiel. En apéritif, il fera merveille sur des gougères ou des rillettes fines.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa vivacité. A carafer légèrement si le vin vous paraît réservé à l’ouverture, et à boire dans ses jeunes années pour profiter de sa fraîcheur primeur.
