Château d’Arlay, situé au cœur du Jura, signe avec sa Cuvée Blanc Tradition 2023 un vin blanc sec typique de cette région de caractère. Le millésime 2023, assez lumineux, a favorisé une belle maturité des raisins. Ce vin est issu principalement de cépages autochtones comme le Chardonnay, souvent assemblé au Savagnin dans cette cuvée traditionnelle. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles jurassiennes, parfois avec un léger élevage sous voile apportant complexité et typicité, tout en conservant la fraîcheur aromatique, signature du Château d’Arlay.
Le Jura, enclavé entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle tension. L’histoire viticole du Jura est profondément liée à son terroir unique, qui donne naissance à une diversité de vins remarquables, dont les blancs oxydatifs et les cuvées plus fraîches, comme ce Blanc Tradition.
La Cuvée Blanc Tradition 2023 pourra s’accompagner d’une cuisine raffinée mais également d’assiettes régionales. Sa structure et sa personnalité font merveille sur des poissons à la crème, une volaille aux morilles ou une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages du Jura, tels que le Comté affiné ou le Morbier, sont des partenaires tout indiqués, tout comme une cuisine plus méditerranéenne, avec un risotto aux champignons ou des ravioles du Dauphiné.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut révéler sa complexité aromatique, tout en laissant s’exprimer sa fraîcheur et sa minéralité. C’est un vin à découvrir jeune mais qui pourra aussi évoluer joliment quelques années en cave.
