Le Domaine S Marnes Blanches signe ici avec sa cuvée La Combette 2022 un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC. Ce vin, principalement élaboré à partir de cépages emblématiques du Jura comme le Chardonnay ou le Savagnin, révèle un millésime 2022 gorgé de fraîcheur et d’énergie. La cuvée bénéficie d’un élevage respectueux, souvent réalisé en fûts anciens afin de préserver la pureté aromatique du raisin tout en permettant un subtil développement des arômes tertiaires. On y découvre un bouquet délicat, marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune mûrs, une touche d’agrumes et une minéralité signature du terroir des marnes blanches. La bouche, fraîche et précise, dévoile une belle tension et une longueur caractéristique des grands blancs jurassiens.
La région du Jura, nichée à l’est de la France, est réputée pour son climat continental, à la fois frais et relativement humide, ce qui confère aux vins une vivacité remarquable. Le sous-sol se compose ici de marnes bleues, grises et blanches, idéales pour l’expression toute en nuances des cépages locaux. L’histoire viticole du Jura est riche : elle remonte au Moyen Âge, avec une tradition de vins oxydatifs uniques, mais également de grands vins blancs secs et élégants comme cette cuvée, reflets d’un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner La Combette, optez pour des mets fins qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des poissons grillés ou en sauce légère, un risotto crémeux aux champignons, ou encore une volaille à la crème s’accorderont parfaitement. Les classiques de la région, tels que le comté affiné, feront écho à la minéralité et à la longueur du vin. Pour une association gastronomique unique, tentez un poulet au vin jaune et aux morilles.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Jura blanc sec 2022, dégustez-le à une température de 10-12°C. Un carafage léger peut être conseillé si le vin montre une certaine réserve à l’ouverture. Ainsi préparé, il révèlera toute la subtilité de son expression jurassienne.
