Vins Côtes-du-jura Alexandra Mossu - Sang de Gaillardon - 2024

La Cuvée Sang de Gaillardon du domaine Alexandra Mossu, en millésime 2024, est une belle expression du potentiel des rouges jurassiens. Issue de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, ce vin rouge sec illustre le savoir-faire d’une région souvent plus connue pour ses vins blancs et ses vins jaunes. Composée principalement de cépages traditionnels comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, il offre une palette aromatique à la fois délicate et authentique. La vinification privilégie généralement des extractions douces afin de conserver la fraîcheur du fruit, et l’élevage se fait couramment en cuves ou en fûts de quelques vins pour préserver la typicité du terroir.

Le Jura, situé à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental, alternant des hivers rigoureux et des étés chauds, mais tempérés par l’influence des reliefs. Les sols, très variés, sont principalement composés d’argiles, de marnes bleues et grises, et de calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et une grande finesse. Le vignoble du Jura possède une riche histoire viticole, héritière de méthodes traditionnelles ancestrales préservées avec passion, ce qui en fait un terroir unique et méconnu, notamment pour ses vins rouges subtils.

Avec son profil léger, frais et fruité, la Cuvée Sang de Gaillardon accompagnera à merveille des mets régionaux tels que la saucisse de Morteau, un poulet aux morilles, une tourte jurassienne aux champignons ou un fromage de Comté affiné. Vous pouvez aussi oser des accords avec des viandes blanches grillées, des volailles, ou encore des plats végétariens à base de champignons pour un mariage tout en subtilité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra permettre aux arômes de mieux s’épanouir, révélant toute la fraîcheur et l’élégance de ce rouge jurassien.