Vins Côtes-du-jura Domaine Grand Frères

Avis Viniou

Le Domaine Grand Frères signe ici un blanc sec non millésimé en appellation Côtes-du-Jura, reflet fidèle de la tradition viticole jurassienne. Ce vin blanc est essentiellement issu de cépages autochtones tels que le Chardonnay et le Savagnin, les piliers de la région pour les vins blancs secs. Le choix d’une cuvée non millésimée suggère un assemblage de plusieurs années, conférant au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. Sa vinification, probablement réalisée en cuve inox ou en fûts anciens, préserve la pureté du fruit et valorise la minéralité propre au terroir jurassien. Le nez dévoile des arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches et, selon la proportion de Savagnin, quelques notes subtiles de noix ou d’épices douces. En bouche, la tension et la vivacité dominent, soutenues par une belle matière qui invite à la gourmandise.

Le Jura est une région viticole de l’Est de la France, marquée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols sont variés, composés principalement de marnes bleues et grises, idéales pour le développement des cépages blancs et l’expression de la minéralité. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine mais a connu un nouvel essor dès le XVIIIe siècle, grâce à ses vins à forte identité, mondialement recherchés pour leur typicité.

Ce Côtes-du-Jura blanc sec se prête particulièrement bien à des accords raffinés. Parmi les associations classiques, on privilégiera les spécialités régionales comme la truite au vin jaune, un poulet aux morilles, ou encore un comté affiné, dont la douceur et la puissance accompagneront les notes subtiles du vin. Il s’accordera également avec des crustacés, une nage de poisson, ou une volaille rôtie relevée d’herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe révèlera toute la complexité de ses arômes, surtout s’il comporte une part notable de Savagnin. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité, tout en offrant un potentiel de garde de quelques années pour souligner davantage ses nuances minérales.