Vins Côtes-du-jura Domaine Grand Frères - 1998

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura blanc 1998 du Domaine Grand Frères est un vin d’une grande personnalité, élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le chardonnay, auquel peut parfois s’ajouter du savagnin selon la tradition jurassienne. Le millésime 1998, assez classique dans la région, a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une belle maturité des raisins et la conservation d’une fraîcheur caractéristique. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires et marneux, confèrent au vin une minéralité élégante et une structure complexe. La vinification respecte les méthodes traditionnelles du Jura, souvent avec un élevage sous voile qui développe des arômes uniques de noix, de curry, et d’épices douces, bien que certains blancs jurassiens soient vinifiés ouillés pour privilégier la pureté du fruit.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est réputée pour ses vins singuliers et sa mosaïque de terroirs. Le climat semi-continental, aux influences montagnardes, impose des hivers froids et des étés doux, favorisant une maturation lente de la vigne. L’histoire viticole du Jura est ancienne, le vignoble ayant traversé les siècles grâce à des cépages autochtones et un savoir-faire préservé. Les sols variés, dominés par des marnes, expliquent en grande partie la richesse aromatique et la typicité des vins.

Ce Côtes-du-Jura blanc sec accompagnera idéalement des accords gourmands. Il se marie à merveille avec les spécialités régionales comme la poularde sauce aux morilles, le comté affiné ou une truite au vin jaune. Plus globalement, il s’accorde élégamment avec des poissons de rivière, des volailles en sauce crémée ou même des plats exotiques aux saveurs subtiles, grâce à sa structure et son bouquet exprimant des notes de fruits secs, d’amande, et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce grand vin mûr, il convient de le servir entre 12 et 14°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut s’avérer judicieux pour libérer toute la complexité de ses arômes. Il s’agit d’un vin à partager lors d’un repas raffiné pour tirer le meilleur parti de son évolution et de sa noblesse.