Avis Viniou
Le Château Quintigny 2014, cuvée Trousseau, est un vin rouge sec issu d’un cépage emblématique du Jura : le Trousseau. Ce cépage, rare en dehors de sa région natale, donne un vin à la robe rubis claire, empreint de finesse et d’élégance. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo équilibrée, offrant des raisins sains et des maturités abouties. Le travail traditionnel de vinification au Château Quintigny privilégie l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage qui laisse toute la place à la fraîcheur du cépage, privilégiant ainsi les arômes de petits fruits rouges et d’épices légères, soutenus par une bouche souple, à la finale subtilement poivrée.
Le vignoble jurassien se distingue par sa mosaïque de sols marno-calcaires et son microclimat particulier, oscillant entre influences continentales et montagnardes. Cette diversité apporte une identité affirmée aux vins de la région, caractérisés par leur authenticité et leur originalité. Le Trousseau, cultivé traditionnellement sur des sols graveleux, s’épanouit pleinement dans cette région où la viticulture remonte à l’époque romaine, et où le respect du terroir et des cépages autochtones reste primordial.
Pour sublimer ce Côtes-du-jura Trousseau, privilégiez des accords avec des mets délicats. Une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou même une petite terrine de gibier en entrée s’accorderont parfaitement à la fraîcheur et à la légèreté du vin. Les charcuteries artisanales de Franche-Comté et le reblochon affiné révèleront également l’authenticité aromatique de la cuvée. Les plats régionaux comme la potée comtoise ou une poularde à la crème feront écho à l’harmonie de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Trousseau à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe mettra en exergue ses nuances épicées et fruitées. À apprécier dès maintenant, il peut aussi être conservé encore quelques années pour voir évoluer sa complexité.
