Avis Viniou
Ce Château Quintigny Cuvée Trousseau 2014 est une belle représentation du cépage trousseau, typique de la région du Jura. Le trousseau, cépage rouge autochtone, s’épanouit sur ce terroir argilo-calcaire spécifique des Côtes-du-Jura. Le millésime 2014, caractérisé par un été tempéré suivi d’une arrière-saison ensoleillée, a fourni une maturité équilibrée et a permis de préserver la fraîcheur naturelle du vin. La vinification est généralement peu interventionniste dans cette appellation, afin de respecter l’expression du cépage : infusion délicate des peaux de raisin et élevage en cuve ou en fût pour affiner les tanins, mais sans masquer la typicité du vin.
Le Jura, région discrète mais riche de traditions, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés assez chauds. Les sols argilo-calcaires et marneux contribuent à la fraîcheur et à la minéralité des vins rouges de trousseau. Ce cépage, moins répandu que le poulsard ou le pinot noir dans le Jura, donne des vins légers, fruités et épicés, qui reflètent l’authenticité de ce vignoble ancien, à l’histoire vigneronne remontant au Moyen Âge.
Avec son style souple, dominé par des arômes de fruits rouges acidulés (groseille, framboise), de violette et une légère touche épicée, ce Côtes-du-Jura rouge se marie à merveille avec des plats traditionnels jurassiens. Pensez à l’accompagner de saucisse de Morteau, de filet mignon de porc aux champignons, voire d’un poulet aux morilles. Il se révèle également avec des viandes blanches grillées, des plats à base de légumes racines ou même un fromage typique comme le Comté affiné.
Pour en apprécier pleinement les arômes, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour lui permettre de s’ouvrir, notamment s’il dévoile encore une jeunesse dynamique malgré les années. Ce vin pourra aussi se conserver encore quelques années, pour ceux qui préfèrent des notes tertiaires plus évoluées.
