Avis Viniou
Le Château Quintigny 2014, en appellation Côtes-du-Jura AOC, se présente ici dans une cuvée dédiée au Trousseau, un cépage rouge emblématique du Jura. Ce millésime 2014 offre un nez délicat, marqué par des arômes de fruits rouges frais, de framboise et de griotte, avec des touches subtiles d’épices douces et une pointe de sous-bois, caractéristiques du cépage et de la région. La bouche, fraîche et élégante, révèle une structure fine, une matière agile mais persistante, des tanins soyeux et une jolie acidité qui contribue à la longueur. La vinification du Trousseau demande une attention particulière afin de préserver le fruit et la finesse, ce qui est particulièrement réussi sur ce millésime, une année favorable à la maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur si appréciée dans les vins jurassiens.
Le Jura, niché à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de marnes bleues, offrent un terrain de prédilection au Trousseau, qui s’exprime parfaitement sur les parcelles bien exposées de Quintigny. Région viticole historique, le Jura brille par sa diversité de cépages autochtones et son respect des traditions, tout en sachant se réinventer au fil des générations.
Ce Trousseau se prête à merveille aux accords avec une volaille rôtie, un magret de canard aux épices douces, ou encore une terrine de gibier. Les charcuteries locales du Jura, comme la saucisse de Morteau, et un vieux Comté légèrement fruité sauront magnifier l’éclat du vin. Il fait aussi des merveilles sur une cuisine de bistrot, telle une pièce de veau grillée ou un lapin à la moutarde.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce Trousseau à une température de 14-16°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes avant le service pour libérer toute sa complexité et accompagner parfaitement vos meilleurs moments de convivialité.
