Vins Côtes-du-jura Fruitière de Voiteur - 2015

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura moelleux 2015 de la Fruitière de Voiteur est une belle expression du savoir-faire jurassien. Elaboré à partir de cépages emblématiques du Jura, comme le Chardonnay, le Savagnin ou parfois l’utilisation du cépage local Melon à Queue Rouge, ce vin blanc moelleux séduit par sa robe dorée lumineuse et sa gourmandise équilibrée. Issu du millésime 2015, caractérisé par de belles conditions climatiques offrant une maturité optimale aux raisins, il délivre au nez des arômes élégants de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et de fruits secs. L’élevage soigné et la vinification traditionnelle permettent de préserver la fraîcheur et la minéralité, tout en soulignant la douceur naturelle du vin.

Le Jura, petite région viticole discrète mais ô combien singulière, se distingue grâce à ses terroirs à dominante argilo-calcaire, parfois marqués de marnes grises et bleues, qui apportent beaucoup de tension et de complexité aux vins. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et étés modérés, offre une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour les moelleux et liquoreux. Fort d’une histoire viticole ancienne, le Jura excelle dans l’élaboration de vins aux styles originaux, comme les vin jaunes, vin de paille, et ces moelleux peu connus mais raffinés, véritables trésors à découvrir.

Ce moelleux sera parfait à l’apéritif accompagné de foie gras, de toasts au Bleu de Gex ou de Comté affiné. Il saura également se marier à merveille avec la cuisine régionale, notamment une tarte aux pommes ou une galette de Saint-Martin aux noix. Avec sa douceur maîtrisée, il ponctuera le repas sur une note élégante avec un dessert aux poires ou une crème brûlée.

Pour sublimer toute sa palette aromatique, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous pouvez également le carafer quelques instants s’il est jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Son potentiel de garde est intéressant : n’hésitez pas à le laisser encore évoluer quelques années en cave si vous en avez la patience.