Avis Viniou
Le Domaine S Marnes Blanches signe avec la cuvée Les Normins 2022 un superbe Côtes-du-Jura blanc sec, emblématique de la région. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Chardonnay, parfois accompagné de Savagnin selon les millésimes, reflète le savoir-faire d’un domaine engagé en biodynamie et respectueux de son terroir calcaire et marneux. L’élevage s’opère souvent en fûts, apportant une complexité aromatique et une texture élégante, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques. Le millésime 2022, solaire mais mesuré par les influences continentales du Jura, donne un vin à la fois expressif et tendu, offrant une belle palette aromatique sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche saline typique.
Le Jura, petite région viticole à l’est de la France, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols, composés de marnes bleues et grises, confèrent au vin ce caractère minéral si particulier. Le vignoble, chargé d’histoire, est réputé pour ses vins singuliers et son patrimoine unique, notamment les vins jaunes, les vins de voile et les blancs floraux. Les traditions y restent vivaces, avec des pratiques souvent artisanales qui subliment l’expression du terroir.
Ce Côtes-du-Jura blanc sec s’exprime magnifiquement en compagnie de plats régionaux. Un excellent accord se fera avec une truite au beurre citronné, les célèbres quenelles de brochet, un poulet à la crème ou encore les fromages du Jura comme le Comté affiné ou le Morbier. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un compagnon idéal des plats à base de poisson, de fruits de mer ou d’une cuisine asiatique élégante et peu épicée.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes révèlera toute la complexité et la finesse de ce très beau Côtes-du-Jura.
