Le Domaine S Marnes Blanches propose ici sa cuvée Les Normins 2022, un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, dans la région du Jura. Ce vin certifié biologique met à l’honneur l’expression pure du terroir grâce à une vinification soignée, respectueuse de l'environnement, valorisant les caractéristiques naturelles du cépage local, probablement à dominante de Chardonnay ou de Savagnin, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2022 s’annonce frais et équilibré, marqué par une belle tension minérale, reflet fidèle des sols argilo-calcaires blanchâtres, typiques de ce coin du Jura, et qui confèrent au vin finesse et complexité aromatique.
Le vignoble des Côtes-du-Jura appartient à une région viticole parmi les plus singulières de France. Côté climat, le Jura bénéficie d’une influence semi-continentale, avec des hivers rigoureux, des printemps pluvieux et des étés chauds mais tempérés. Ces conditions favorisent des maturités lentes et régulières, donnant naissance à des vins à l’acidité rafraîchissante et à la belle pureté aromatique. Autre élément clé, les sols marneux et calcaires, souvent assez pauvres, participent à la structure tendue et à la minéralité des vins produits ici. Le vignoble du Jura, fort d’une histoire viticole pluriséculaire et porteur de traditions uniques comme celle du vin jaune ou du vin de paille, jouit aujourd’hui d’un second souffle porté par de remarquables domaines artisanaux tels que S Marnes Blanches.
Ce vin blanc sec des Côtes-du-Jura offre des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à noyaux et d’agrumes, parfois enrichies de touches salines et iodées. Accompagnez-le de poissons grillés ou pochés, d’une volaille à la crème, de fromages régionaux comme le Comté affiné, ou même d’un risotto crémeux aux champignons. Un accord local particulièrement harmonieux s’opérera avec une truite du Jura, simplement rôtie au beurre.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Normins 2022 à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut révéler toute la subtilité de son expression aromatique et sa belle vivacité. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, mais pourra également évoluer favorablement sur quelques années en cave.
