Vins Côtes-du-jura Rata Poil - Arralète - 2018

Avis Viniou

Le Rata Poil Cuvée Arralète 2018, issu de l’appellation Côtes-du-jura, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l’esprit du Jura. Elaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay, voire le Savagnin, cette cuvée offre une belle illustration de l’expression jurassienne. Le millésime 2018, solaire et généreux, se traduit par de la richesse aromatique, soutenue par une trame fraîche. La vinification, respectueuse et généralement peu interventionniste chez Rata Poil, permet de préserver la pureté du fruit ainsi que la minéralité du terroir. Les sols du Jura, constitués principalement de marnes et d’argiles, contribuent à cette identité minérale et tendue, tandis que les rendements maîtrisés assurent concentration et précision.

Le Jura, région viticole discrète mais de plus en plus reconnue, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Cela provoque une maturation lente des raisins, favorisant complexité aromatique et fraîcheur naturelle. Le vignoble possède une histoire ancienne, marquée par des traditions uniques, qui s’expriment tant par les cépages autochtones que par le savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins blancs du Jura, en particulier, se distinguent par leur côté tendu et parfois légèrement oxydatif, apportant une originalité rare dans le paysage viticole français.

La Cuvée Arralète 2018 accompagnera idéalement des plats régionaux comme la truite au vin jaune, la poularde aux morilles, ou des fromages affinés tels que le Comté ou le Morbier. Elle s’accordera également très bien avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou une simple volaille à la crème. Pour une aventure gastronomique, osez l’accord avec des sushis ou une cuisine asiatique subtilement épicée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Ce blanc sec pourra également évoluer agréablement quelques années en cave si vous le souhaitez, développant alors des arômes plus complexes et tertiaires.