Vins Côtes-du-jura Domaine de Savagny - Trousseau - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Savagny, situé dans la région pittoresque du Jura en France, produit ce Côtes-du-Jura 2015, une Cuvée Trousseau rouge. Le Trousseau, un cépage autochtone, est renommé pour sa capacité à produire des vins fruités avec des tanins souples. Le millésime 2015 est considéré comme excellent dans le Jura, bénéficiant d'une météo clémente qui a permis une maturation optimale des raisins. Ce vin incarne le terroir unique du Jura, avec ses sols calcaires et argileux, et le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le Domaine de Savagny, avec son souci de préserver les traditions viticoles locales, a su capturer l’authenticité et la complexité de cette région viticole.

Pour sublimer les saveurs délicates et épicées de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin ou une potée comtoise, qui renforcent les nuances terreuses et fruitées du Trousseau. De plus, il se mariera magnifiquement avec des fromages de la région, tels que le Comté ou le Morbier, apportant une belle harmonie entre l'intensité de ces mets et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis délicate, puis prenez le temps de savourer ses arômes, mêlant fruits rouges, épices et une pointe subtile de sous-bois. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et sa finale élégante.