Vins Côtes-du-jura Margillat

Ce vin blanc sec de la maison Margillat, issu de l’appellation Côtes-du-Jura, incarne la singularité de cette belle région viticole de l’Est de la France. L’information sur le millésime n’étant pas précisée, il semble s’agir d’un vin sans année, ce qui est parfois le cas pour certains assemblages ou pour une volonté de la maison de mettre en avant un style régulier plutôt qu’une année particulière. Les vins blancs du Jura peuvent être élaborés à partir de plusieurs cépages emblématiques de la région, tels que le Chardonnay ou le Savagnin, soit en monocépage, soit en assemblage, chacun apportant fraîcheur, complexité aromatique et parfois une touche d’originalité bien jurassienne.

Le Jura est une région viticole confidentielle mais pleine de caractère, distinguée par ses terroirs variés composés essentiellement de marnes bleues, de sols calcaires et parfois d’argiles lourdes qui confèrent aux vins une trame minérale, une belle tension et des parfums expressifs. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés doux, oblige la vigne à puiser profondément dans le sol, ce qui se traduit par une belle concentration dans le vin. L’histoire viticole du Jura est très ancienne, et sa tradition de vinification préserve autant la typicité régionale que la créativité des vignerons.

Ce type de blanc sec jurassien, souvent vif et minéral tout en présentant une belle rondeur, accompagnera merveilleusement un comté affiné, roi des fromages régionaux, ou des plats comme la volaille à la crème et aux morilles. Les poissons de rivière, une truite aux amandes ou encore des viandes blanches en sauce légère conviennent également parfaitement à son profil aromatique.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver la fraîcheur de ses arômes et la vivacité de sa bouche, tout en laissant le temps au vin de s’ouvrir dans le verre. Une aération de quelques minutes après ouverture pourra également révéler toute la richesse de ses notes.