Le Château Gréa signe ici une cuvée de Chardonnay en appellation Côtes-du-Jura, millésime 2024. Dans le Jura, le Chardonnay s’exprime à merveille, offrant des vins blancs à la personnalité singulière. Élaboré en version sèche, ce vin est probablement issu d’un élevage soigné, susceptible d’avoir été partiellement mené sous bois ou en cuve, pratique fréquente dans la région pour préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une touche de complexité. Selon les vinifications propres à la maison, ce Chardonnay développera des arômes allant des agrumes et fruits à chair blanche (pomme, poire) à des notes de noisette, beurrées ou légèrement grillées, parfois agrémentées d’une minéralité crayeuse typique du Jura.
Située à l’Est de la France, la région du Jura bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant des vendanges précoces pour préserver la vivacité des vins blancs. Les sols des Côtes-du-Jura, à dominante marno-calcaire, sont idéaux pour le Chardonnay, qui y puise une belle tension minérale et une finesse aromatique. Le Jura est une terre viticole ancestrale, connue autant pour ses vins emblématiques que pour la diversité de ses styles, oscillant entre tradition et modernité.
Cette cuvée de Chardonnay sec, fraîche et structurée, sera idéale à l’apéritif ou en accompagnement de plats typiquement jurassiens. Elle révèlera tout son éclat aux côtés d’une truite au vin blanc, d’un filet de sandre, de fromages à pâte pressée (Comté affiné, Morbier) ou encore d’une volaille à la crème et aux champignons. Sa structure lui permet également de briller avec des fruits de mer et des sushis, grâce à son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C, légèrement frais mais non glacé, afin que s’expriment toutes ses nuances. Une aération de quelques minutes dans le verre pourrait également permettre à ce Chardonnay du Château Gréa de livrer toute sa complexité.
