Vins Crémant-du-jura Jacques Tissot - 2025

Avis Viniou

Le Crémant-du-Jura AOC Jacques Tissot 2025 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, une technique de vinification exigeante qui confère finesse et complexité à ses bulles. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, ce Crémant pourrait comporter les principaux cépages jurassiens autorisés pour l’appellation : Chardonnay majoritaire, parfois allié au Pinot Noir, Poulsard ou Trousseau, qui apportent finesse, fraîcheur et nervosité à l’ensemble. La cuvée 2025, encore jeune, offre typiquement un profil aromatique sur la fraîcheur, les notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et une subtile touche briochée due à l’élevage sur lattes.

Le Jura, région viticole de l’est de la France, se distingue par son terroir unique mêlant des sols marno-calcaires et un climat semi-continental, alternant hivers rigoureux et étés chauds, souvent tempérés par l’influence des forêts alentours. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine et s’est forgée une identité forte grâce à ses vins singuliers, dont le Crémant-du-Jura est une expression de modernité et de convivialité, représentant aujourd’hui une alternative prisée aux grands effervescents français.

Ce Crémant brut s’accordera parfaitement avec des mets variés. Il sublimera l’apéritif accompagné de gougères, toasts de rillettes de truite du Jura ou feuilletés au Comté. À table, il fera merveille avec un sandre au beurre blanc, des crustacés, des huitres, ou des spécialités régionales telles qu’une salade de poulet aux morilles. Son effervescence ciselée équilibrera aussi la richesse d’un fromage à pâte pressée cuite comme le Comté affiné.

Pour révéler tout son éclat et ses arômes délicats, je recommande de servir ce Crémant-du-Jura à une température de 6-8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour profiter au mieux de ses arômes, et n’hésitez pas à carafer légèrement si le vin paraît encore fermé en jeunesse. Ce vin est une belle invitation à la découverte des bulles jurassiennes.