Avis Viniou
Le Crémant-du-Jura de la maison Jacques Tissot est un vin effervescent français élaboré selon la méthode traditionnelle, celle employée pour les grands vins de Champagne. Ce crémant blanc, non millésimé, est issu majoritairement de cépages autochtones du Jura tels que le Chardonnay, souvent complété par du Pinot Noir ou du Poulsard selon les assemblages de la maison. Cette vinification aboutit à une bulle fine et élégante, un nez délicat mêlant des notes florales à de subtiles touches de fruits à chair blanche, ainsi qu’à de légères nuances briochées dues à l’élevage sur lies. En bouche, l’équilibre entre la fraîcheur, la vivacité et une rondeur bien maîtrisée s’exprime avec finesse, conférant à l’ensemble une dimension très gourmande.
Le Jura, région viticole de l’Est de la France, est un terroir de caractère niché entre la Bourgogne et la Suisse, au climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par l’influence des forêts et des montagnes. Les sols y sont composés essentiellement de marnes grises, de calcaires et d’argiles, qui préservent la fraîcheur essentielle à la naissance de grands effervescents. L’histoire du vin jurassien est ancienne, ponctuée par la tradition et la recherche d’authenticité, que l’on retrouve parfaitement dans l’esprit du Crémant du Jura.
Ce vin se prête à une grande variété d’accords mets-vins. À l’apéritif, il accompagne à merveille de simples gougères ou des toasts de Comté affiné, mais il excelle aussi avec les poissons de rivière, de fines rillettes de truite, voire des fruits de mer. Pour honorer sa région, servez-le sur une tarte au fromage jurassien, ou même en association avec un poulet au vin jaune pour apporter une touche pétillante et rafraîchissante.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant-du-Jura brut bien frais à une température de 6 à 8°C. Servez-le dans des flûtes élancées afin de préserver la finesse de sa bulle et profitez de sa vivacité et de son élégance. Un vrai plaisir de convivialité et de fraîcheur.
