Ce Crémant-du-Jura Blanc de Blancs 2016 est un vin effervescent issu à 100 % de Chardonnay, cépage emblématique de l'appellation. Élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, il bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille, offrant finesse de la bulle et complexité aromatique. Son millésime 2016 lui confère une belle maturité, alliant fraîcheur et notes d'évolution. Le Chardonnay, seul cépage utilisé ici, s'exprime par des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes, enrichis au fil du temps par de subtiles notes briochées et une touche minérale caractéristique du Jura.
Le Jura, région viticole au caractère unique, se distingue par ses paysages vallonnés dominés par des sols de marnes bleues et grises, particulièrement favorables au Chardonnay. Située à l’est de la France, cette région bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui confère une belle structure et une acidité naturelle aux vins effervescents. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité et les Crémants-du-Jura, bien que moins connus que d’autres effervescents français, se sont imposés ces dernières décennies par leur qualité, leur finesse et leur respect du terroir.
Ce Crémant-du-Jura Blanc de Blancs brut saura sublimer de nombreux accords mets-vins. Il accompagnera parfaitement des apéritifs raffinés tels que des gougères au comté, spécialité de la région, des huîtres fraîches ou des sashimis de poisson blanc. Il se marie également très bien avec des plats à base de volaille en sauce crémeuse ou des fruits de mer. Pour rester dans la tradition locale, une simple tranche de comté affiné révélera toute la minéralité du vin.
Pour une expérience optimale, servez ce Crémant-du-Jura entre 6 et 8°C. Versez-le dans des flûtes pour apprécier la finesse de ses bulles et n’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques instants dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin exprime aujourd'hui un équilibre abouti, mais pourra également s'apprécier durant deux ou trois ans supplémentaires pour les amateurs de notes plus évoluées.
