Vins Effervescent Crémant-du-jura Marcel Cabelier - La Quintessence - 2010

Avis Viniou

Le Crémant du Jura "Cuvée La Quintessence" 2010 du domaine Marcel Cabelier est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, la même que celle utilisée en Champagne. Cette cuvée exprime tout le savoir-faire jurassien avec un assemblage typique où l’on retrouve souvent le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois accompagnés de Savagnin, offrant ainsi finesse et richesse aromatique. Le millésime 2010, désormais doté d’une belle maturité, apporte complexité et rondeur au vin avec des notes évoluées qui se mêlent à la fraîcheur originelle du crémant. La bulle est fine et persistante, la robe brillante révèle des reflets dorés, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fruits secs, de brioche et de fleurs blanches.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et montagnes suisses, possède un patrimoine viticole exceptionnellement préservé. Son climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de finesse pour les vins effervescents. Les sols variés, principalement marneux et calcaires, impriment aux vins jurassiens une minéralité et une tension remarquables. Forte d'une histoire vigneronne séculaire, la région a su préserver des méthodes traditionnelles qui confèrent une véritable identité à ses crémants.

Ce Crémant du Jura se révèle particulièrement à l’aise à l’apéritif, accompagné de gougères, de fromages à pâte dure comme le Comté, emblème régional, ou de charcuteries fines. Il sublime également des plats de poisson à la crème, des crustacés, voire une volaille aux morilles pour un accord régional élégant. Pour une touche plus exotique, son effervescence s’accommodera volontiers avec des mets légèrement épicés.

Je vous recommande de servir ce Crémant du Jura entre 6 et 8°C afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Prenez soin d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation et d’utiliser des verres en forme de tulipe pour révéler tout son potentiel aromatique.