Avis Viniou
Le Château De Persanges propose une Cuvée Vin Jaune 2012 issue de l'appellation L'Étoile, dans le Jura, France. Ce vin blanc unique est élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, fameux pour son élevage sous voile pendant un minimum de six ans et trois mois, une technique rare conférant des arômes de noix, de curry et d'épices. Le Jura est une région viticole caractérisée par un climat continental, des sols marneux et calcaires, parfaits pour les vins de caractère. Le Château De Persanges jouit d'une réputation prestigieuse autour de son savoir-faire traditionnel et de son engagement envers la préservation des caractéristiques locales du terroir.
Pour magnifier ce vin, accompagnez-le de plats à fort caractère comme un poulet au vin jaune et morilles ou un comté affiné, qui mettront en valeur ses arômes puissants et sa structure. Les plats régionaux jurassiens, riches en saveurs, complètent merveilleusement les notes complexes de cette cuvée, créant une expérience gastronomique authentique et harmonieuse.
Pour une dégustation optimale de ce Vin Jaune, servez-le légèrement frais, autour de 14°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes singuliers de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa couleur dorée aux reflets ambrés, puis humez les arômes complexes avant de goûter ce vin unique, puissant et persistant. Cette approche assure une expérience sensorielle complète et enrichissante.
