Issu du réputé Domaine Geneletti, la cuvée Tradition Vieilles Vignes 2022 de l’appellation L'Étoile AOC se distingue par sa typicité et son élégance. Élaboré principalement à partir de cépages locaux du Jura, comme le Chardonnay, le Savagnin, ou parfois en assemblage, ce vin blanc sec bénéficie de vieilles vignes dont la profondeur racinaire offre une belle concentration et une complexité aromatique singulière. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, se traduit ici par un vin éclatant, alliant tension et vivacité. La vinification, traditionnelle et respectueuse du terroir, est souvent marquée par un élevage partiel en fûts de chêne, qui vient souligner les notes oxydatives discrètes et la persistance minérale du vin.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est reconnue pour ses terroirs uniques. À L'Étoile, l’un des crus les plus prisés, les sols sont riches en marnes et calcaires, offrant une expression raffinée des cépages blancs. Le microclimat jurassien, oscillant entre influences continentales et montagnardes, favorise une maturité lente et des vins à l’acidité vibrante, dotés d’une belle capacité de garde. L’Étoile, nommée ainsi en raison des fossiles étoilés présents dans le sol, a toujours brillé par la finesse de ses blancs secs, véritables ambassadeurs de la région.
Ce vin accompagnera volontiers des plats locaux tels que la truite au vin jaune, la volaille à la crème ou un poulet aux morilles. Les fromages du Jura, comme le Comté affiné, le Morbier ou encore le Mont d’Or, subliment particulièrement ses notes minérales et ses arômes de noix. Il se mariera également avec des fruits de mer, un veau sauce citronnée ou un risotto aux champignons.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en profondeur après quelques années en cave, offrant alors une dégustation encore plus aboutie.
