Vins L'Étoile Domaine Michel Geneletti - 1988

Avis Viniou

Ce vin blanc du Jura, millésime 1988, est issu de l’appellation L’Étoile, reconnue pour ses vins élégants et racés. Produit par le Domaine Michel Geneletti, ce vin sec dévoile le savoir-faire traditionnel de la région. Les cépages emblématiques de L’Étoile sont le Chardonnay, le Savagnin et un peu de Poulsard blanc, conférant au vin des notes d’amande, de fruits secs, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Élevé en bouteille depuis de nombreuses années, ce 1988 présente sans doute une belle évolution, avec des arômes tertiaires de miel, de cire, de noisette, tout en gardant une fraîcheur propre aux grands vins du Jura. La vinification, généralement sous bois, permet d’exprimer la puissance et la complexité du terroir calcaire de L’Étoile.

La région viticole du Jura est un terroir confidentiel mais remarquable, caractérisé par des sols marno-calcaires et un climat continental aux hivers froids et aux étés tempérés. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité, et L’Étoile, avec ses cinq collines formant une étoile, est un vignoble de petite taille mais de grande réputation, produisant des vins blancs raffinés et parfois marqués par une légère oxydation typique de la région. La minéralité exceptionnelle du terroir confère aux vins une vivacité et une longévité remarquables.

Pour sublimer ce vin, il conviendra de l’accorder avec une volaille sauce aux morilles, un comté affiné ou des écrevisses à la jurassienne, qui sauront résonner avec sa puissance aromatique et sa complexité. Un risotto aux champignons sauvages ou des fromages de la région, comme le Morbier, révèleront également toute sa personnalité.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de libérer ses arômes, puis servez-la autour de 12-14°C pour apprécier sa finesse et ses nuances évoluées. Une carafe peut s’avérer précieuse si la bouteille présente un léger dépôt. Ce vin exceptionnel mérite d’être savouré lentement, pour un voyage sensoriel au cœur du Jura.