Vins Arbois-Pupillin Fruitière Vinicole de Pupillin - Trousseau - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Trousseau 2018 de la Fruitière Vinicole de Pupillin incarne toute la singularité des rouges du Jura. Ce vin est élaboré à partir du cépage Trousseau, l’un des joyaux autochtones du vignoble jurassien, particulièrement à l’aise sur la commune de Pupillin qui jouit d’une réputation remarquable pour ce cépage. Le millésime 2018 offre de belles conditions de maturité, résultant en une expression fruitée et pure du Trousseau, avec des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et une pointe légèrement terreuse. La vinification est souvent traditionnelle, en cuve inox ou en foudre, afin de préserver l’éclat du fruit tout en permettant au cépage de révéler sa délicatesse tannique et sa fraîcheur naturelle.

La région du Jura, petite mais vibrante, propose une palette de terroirs faite de marnes, d’argiles et de calcaires, donnant des vins singuliers à la personnalité marquée. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais pas trop secs grâce à une fraîcheur nocturne bienvenue, permet aux raisins de conserver acidité et finesse. Pupillin, souvent qualifié de "capitale du Ploussard", excelle également avec le Trousseau. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen-Âge, et la tradition coopérative, incarnée ici par la Fruitière Vinicole, garantit une régularité de style et une belle valorisation du terroir.

Le Trousseau 2018 se prête magnifiquement à une table gourmande. Il accompagne idéalement les charcuteries fumées locales, le jambon persillé, mais aussi des viandes blanches rôties, un lapin à la moutarde ou une volaille de Bresse. Sur des plats typiques jurassiens, il se marie à merveille avec une potée comtoise ou une saucisse de Morteau et des lentilles. Plus aventureusement, il s’accorde avec un risotto aux champignons ou un fromage de caractère comme le Morbier.

Pour apprécier tout son potentiel, dégustez ce Trousseau légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Il révèlera alors pleinement sa fraîcheur, sa délicatesse, et cette jolie finale subtilement épicée propre aux grands rouges du Jura.