Le Domaine Désiré Petit propose ici un vin rouge issu de l'appellation Arbois-Pupillin dans le Jura, millésime 2015. Traditionnellement, les rouges de cette région sont élaborés à partir de cépages autochtones, tels que le Poulsard ou le Trousseau, parfois complétés par du Pinot Noir. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable en France, conjuguant maturité et équilibre. Ce vin se distingue généralement par une robe claire et brillante, une expression aromatique subtile offrant des notes de petits fruits rouges, d'épices douces et parfois de touches sous-bois avec l'évolution. L'élevage en cuve ou en foudre tend à préserver la fraîcheur et le caractère fruité de ce type de vin, révélant ainsi toute la nervosité et la typicité de ce terroir jurassien.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, possède un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorisant une lente maturation des raisins. Ici, les vignes puisent dans des sols composés de marnes bleues, de schistes et de calcaires, conférant aux vins une remarquable minéralité et une fraîcheur vivifiante. Arbois-Pupillin est un terroir emblématique du Jura, réputé pour sa diversité de cépages et de styles, héritée d’une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge.
Ce vin rouge accompagnera avec bonheur la cuisine régionale. Il sera parfait sur une saucisse de Morteau grillée ou une potée comtoise. Son profil aromatique délicat et sa trame fine s’accorderont tout aussi bien avec une volaille rôtie, une terrine de campagne ou des fromages de la région comme le Comté jeune ou la Tomme du Jura. Pour sublimer son expression, il pourra également être servi frais à l’apéritif avec quelques charcuteries.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 14 à 16°C, après l’avoir ouvert une dizaine de minutes à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra s'apprécier dès à présent ou être conservé encore quelques années pour développer des notes plus évoluées, tout en conservant son élégance et sa finesse caractéristiques.
