Vins Château-chalon Fruitière De Voiteur - 2004

Avis Viniou

Le vin Château-Chalon 2004 de la Fruitière De Voiteur est une véritable pépite du Jura, réputé pour produire le célèbre vin jaune. Bien que l'étiquette mentionne "demi-sec", l'appellation Château-Chalon est exclusivement réservée aux vins secs, vinifiés à partir du cépage savagnin. Ce millésime 2004 présente une robe dorée intense et des arômes complexes de noix, d'épices et de fruits secs, caractéristiques des vins élevés sous voile. Le climat jurassien, à la fois continental et influencé par la montagne, ainsi que les sols marneux typiques, contribuent à la singularité de ces vins. La Fruitière De Voiteur, cave coopérative, participe depuis longtemps à la réputation prestigieuse de Château-Chalon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure unique. Une volaille à la crème et aux morilles, plat emblématique de la gastronomie jurassienne, se mariera parfaitement avec ses arômes de fruits secs et d'épices. Les fromages de la région, tels que le comté affiné, forment également un mariage harmonieux, accentuant la richesse et la persistance gustative du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon, servez-le idéalement autour de 14 à 16 degrés Celsius. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'oxygéner le vin et de libérer toute sa complexité aromatique. Prenez le temps d'observer sa couleur dorée, puis humez les délicats arômes de noix et d'épices avant de le goûter. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longue finale, témoignage d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire séculaire.