Avis Viniou
Le Château-Chalon 2017 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc sec prestigieux issu du cépage Savagnin, typique de la région du Jura. Ce vin, produit selon la méthode traditionnelle de "vin jaune", vieillit sous voile en fût, lui conférant des arômes uniques de noix, de curry et d'épices. Niché dans la région viticole du Jura, le terroir se caractérise par un climat continental légèrement montagnard, des sols marneux et calcaires, propices à la production de vins de caractère. Le Domaine Berthet-Bondet, fondé en 1985, a rapidement acquis une réputation d'excellence en respectant les traditions viticoles locales tout en innovant.
Pour des accords mets-vins, ce Château-Chalon se marie harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un poulet aux morilles, un comté affiné de 24 mois ou encore une truite fumée. Ses arômes intenses de noix sublimeraient également une croûte aux champignons à la crème ou un plat de coq au vin jaune, spécialité de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin vers 14-15 degrés Celsius après environ une heure de carafage. Admirez d'abord sa robe dorée brillante, puis prenez le temps de sentir pour percevoir les nuances de noix et d'épices. En bouche, savourez la complexité et la longueur exceptionnelle. Sa texture soyeuse et sa vivacité créeront une expérience gustative mémorable, révélant le caractère distinctif des vins du Jura.
