Avis Viniou
Le Château-Chalon 2015 de la Fruitière Vinicole de Voiteur est un vin jaune emblématique du Jura, réputé pour sa longévité et sa complexité aromatique unique. Issu exclusivement du cépage Savagnin, ce vin de garde se distingue par sa robe dorée intense et ses arômes fascinants de noix, d'épices et de curry. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offre une concentration aromatique exceptionnelle. La région du Jura, avec son climat continental et ses sols riches en marne et calcaire, confère à ce vin son caractère distinctif. La Fruitière Vinicole de Voiteur, un domaine coopératif historique, incarne la tradition et l'engagement collectif, renforçant ainsi la réputation de ce terroir singulier.
En termes d'accords mets-vins, le Château-Chalon se marie sublimement avec des plats raffinés tels que le foie gras ou un comté affiné, ce dernier étant un accord régional incontournable. Les currys légers et plats à base de volaille en sauce crémeuse accentuent également sa palette gustative riche. Pour une touche locale, essayez-le avec une truite aux amandes ou une poularde aux morilles.
Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon, il est conseillé de le servir frais, autour de 14°C, après l'avoir carafé une heure pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur dorée intense, puis découvrez ses arômes complexes en humant le verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer ses nuances au fil de la dégustation, tout en appréciant l'évolution de ses arômes.
