Vins Arbois Domaine Rolet - Poulsard Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, situé dans l'appellation Arbois du Jura, nous offre une cuvée exceptionnelle avec son « Vieilles Vignes Poulsard » de 2020. Ce vin rouge, élaboré à partir de vieilles vignes de Poulsard, un cépage autochtone du Jura, se distingue par sa légèreté, ses tanins fins et ses arômes subtilement fruités de cerise et de framboise, souvent agrémentés de notes épicées. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir singulier, marqué par des sols marneux caractéristiques du Jura et un climat semi-continental, ce qui contribue à l'élaboration de vins élégants et frais. Le Domaine Rolet, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire méticuleux, a su préserver l'authenticité du terroir jurassien tout en évoluant depuis sa fondation dans les années 1940.

Pour mettre en valeur ce Poulsard fin et délicat, on peut envisager des accords avec des plats légers et subtils. Une volaille rôtie, des charcuteries fines, ou un fromage à pâte molle comme le Brie s'accorderaient parfaitement. Un plat régional comme un rôti de porc aux morilles, typique du Jura, serait également un excellent choix, créant une belle harmonie avec les arômes épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir entre 14 et 16 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant une quinzaine de minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe délicate aux reflets rubis, puis humez ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et ses tanins souples qui font du Domaine Rolet Poulsard 2020 un vin raffiné et accessible.