Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sélection" 2002 du domaine André & Mireille Tissot, situé dans l'appellation Arbois du Jura en France, est un vin blanc sec qui allie complexité et finesse. Sa robe dorée annonce déjà une belle maturité. Issu de cépages typiques du Jura, ce vin est le reflet d'un millésime singulier, bénéficiant d'un terroir calcaire et riche en marne, avec un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le domaine Tissot jouit d'une réputation bien établie grâce à son approche biologique et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et de caractère. Sa philosophie artisanale et son ancrage historique dans la région contribuent à la renommée de ses cuvées.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats à base de poissons gras comme le saumon ou la truite, ou encore de volailles à la crème. Les fromages régionaux, notamment le Comté de plusieurs affinages, créent une union parfaite, renforçant les arômes de noisette et de beurre. Une spécialité jurassienne telle que la croûte aux morilles ferait également un mariage exquis, accentuant la minéralité et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 12°C pour apprécier toute sa profondeur aromatique. Un léger passage en carafe, d'une heure environ, peut s'avérer bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par contempler sa robe dorée, puis étudiez ses arômes en agitant délicatement le verre, découvrant des notes de fruits mûrs et de fruits secs. En bouche, savourez la texture ample et les saveurs persistantes, observant l'évolution des arômes au fil de la dégustation.
