Vins Arbois Bénédicte & Stéphane Tissot - Les Graviers - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Les Graviers 2011 de Bénédicte & Stéphane Tissot est un vin blanc sec de l'appellation Arbois, située dans le Jura, région réputée pour ses vins uniques et son climat continental influencé par les montagnes. Ce vin est élaboré à partir de cépages locaux, souvent du Chardonnay, et reflète le terroir singulier des sols graveleux de l'Arbois. Le millésime 2011, bien que plus de dix ans d'âge, offre encore une belle fraîcheur avec des notes minérales caractéristiques. Le domaine Bénédicte & Stéphane Tissot est reconnu pour son approche biodynamique, promouvant une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats tels que la poularde aux morilles, un classique jurassien qui complétera ses notes grillées et ses nuances de noisette. Les fromages locaux comme le Comté affiné s'harmonisent aussi parfaitement avec sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou un plateau de coquillages, mettront en valeur sa fraîcheur et complexité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 10 à 12°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour éveiller ses arômes. À l'œil, il présente une robe dorée limpide. Au nez, des arômes de fruits à noyau, de fleurs blanches et de minéraux émergeront. En bouche, son équilibre entre acidité et rondeur offre une dégustation persistante et élégante, idéale pour savourer chaque gorgée.