Avis Viniou
Le Château Béthanie, situé au cœur du Jura, nous offre avec sa Cuvée Béthanie 2013 un vin blanc sec, typique de l’appellation Arbois. Ce vin est probablement élaboré à partir du cépage Savagnin, connu pour ses arômes intenses et sa capacité à refléter le terroir jurassien. Le millésime 2013 a vu des conditions de maturation idéales, apportant à ce vin une belle complexité aromatique et une structure élégante. Grâce à un processus de vinification souvent proche du traditionnel "sous voile", typique du Jura, il possède des arômes de noix, de pomme verte et une minéralité unique.
Le Jura, situé dans l'est de la France, est une région viticole montagnarde avec un climat continental. Les hivers y sont froids et les étés relativement chauds, ce qui permet aux raisins de développer une belle acidité et des arômes concentrés. Le sol de cette région est principalement composé de marnes, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et souvent une touche saline. Historiquement, le Jura est reconnu pour sa production de vins singuliers et ses traditions viticoles séculaires.
Pour accompagner cette Cuvée Béthanie, optez pour des plats qui mettent en valeur ses caractéristiques aromatiques. Les accords régionaux tels que le poulet à la comtoise, préparé avec du vin jaune et du Comté, sont particulièrement savoureux. Vous pouvez également marier ce vin avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des viandes blanches, agrémentés de sauces légères. Pour des options végétariennes, un risotto crémeux aux champignons sera parfait.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture en bouche. Veillez à ouvrir la bouteille un peu à l'avance, permettant ainsi au vin de s’épanouir.
