Avis Viniou
La Fruitière Vinicole Arbois nous propose un séduisant vin de paille blanc demi-sec de 2018, un cru singulier typique de cette région. Le vin de paille est élaboré à partir de raisins séchés, ce qui donne au vin un profil aromatique riche et concentré. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable dans le Jura, avec des étés chauds qui ont permis une belle maturité des grappes. Ce processus de surmaturation confère au vin des arômes complexes de fruits secs, de miel et d'épices douces.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la frontière suisse, est réputée pour ses vins uniques. Le terroir d'Arbois, première appellation contrôlée française en 1936, possède des sols argilo-calcaires idéaux pour la viticulture. Le climat continental de la région, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la production de vins de grande qualité.
Ce vin de paille d'Arbois se mariera parfaitement avec des mets aussi raffinés que délicats. Il s'accompagnera merveilleusement d'un foie gras poêlé ou d'un plateau de fromages tels que le Comté ou le Morbier, qui sont des spécialités régionales. Pour les desserts, optez pour une tarte aux noix ou un Paris-Brest, dont la douceur et la texture crémeuse rehausseront la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin de paille à une température de 8-10°C. Cette température permettra d'exalter l'intensité aromatique et de préserver sa fraîcheur tout en appréciant sa texture onctueuse. Pensez à aérer le vin quelques minutes avant le service pour libérer tous ses arômes et profiter pleinement de cet exceptionnel trésor jurassien.
