Avis Viniou
Le Domaine S Henri Maire, situé en Arbois au cœur du Jura, nous offre un vin rouge de l'année 2007 qui illustre parfaitement le caractère unique de cette région viticole. Ce vin, bien que sans mention explicite du cépage, pourrait inclure du Pinot Noir, souvent utilisé pour les rouges de cette appellation. 2007 est reconnu comme un bon millésime pour le Jura, offrant des vins à la fois équilibrés et harmonieux. Le terroir du Jura, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la production de vins de grande finesse.
Le Jura, bien que petite région viticole, possède une riche histoire de viticulture remontant à plusieurs siècles. Connue pour ses traditions viticoles uniques et ses cépages autochtones, la région produit des vins dotés d'une identité forte. L'appellation Arbois est la plus représentative, souvent surnommée la capitale vinicole du Jura, elle est la première à avoir reçu le statut d'appellation d'origine contrôlée en 1936.
Ce vin rouge se mariera idéalement avec des mets typiquement jurassiens, tels qu'une poularde aux morilles et au vin jaune, qui complétera les arômes terreux et épicés du vin. On peut aussi le déguster avec une pièce de viande rouge grillée ou un plateau de fromages régionaux, comme le Comté affiné, qui exaltera la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin du Domaine S Henri Maire, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et les saveurs subtiles du vin, tout en assurant une belle harmonie en bouche. Avant de servir, pensez à carafrer votre vin pour qu'il respire et libère ses arômes conservés depuis 2007.
