Ce vin rouge d’Arbois AOC est signé par la maison Henri Maire, une référence emblématique du Jura. Élaboré à partir de cépages typiquement jurassiens tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, ce vin non millésimé offre un style accessible et friand, tout en respectant la tradition du terroir local. La vinification est pensée pour exprimer au mieux l’authenticité des sols et la typicité des raisins : généralement, une macération courte préserve la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage en cuve ou en fût permet à la texture de garder son équilibre sans masquer le caractère du cépage dominant.
La région viticole du Jura, nichée à l’est de la France, est réputée pour ses paysages vallonnés, son climat semi-continental avec de fortes influences montagnardes, ainsi que pour la diversité de ses sols, marqués par des marnes grises, des argiles et des éboulis calcaires. Cette complexité géologique et climatique confère au vignoble jurassien une expression singulière, entre fruits rouges croquants, épices douces et une nervosité bienvenue. L’histoire viticole du Jura est ancienne, marquée par de petits domaines familiaux et des styles de vin uniques, comme les fameux vins jaunes, mais aussi par des rouges droits, légers, d’une buvabilité remarquable.
Pour les accords mets et vins, ce rouge d’Arbois se prête parfaitement à la cuisine régionale : il accompagnera avec bonheur une poularde au vin rouge, des salaisons (comme la saucisse de Morteau) ou encore un comté affiné, emblème du Jura. Sa vivacité et ses tanins souples le rendent également très agréable sur des plats à base de champignons, un carpaccio de bœuf ou une volaille légèrement rôtie.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique, de la fraîcheur de ses fruits rouges et de la finesse de sa structure. Un simple passage en carafe peut aussi lui permettre de révéler toute sa gourmandise et sa subtilité.
