Vins Arbois Domaine Ratte - Les Corvées - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ratte, situé dans la région du Jura, nous propose ici un superbe vin rouge de l'appellation Arbois AOC avec sa Cuvée Les Corvées 2018. Ce vin se distingue par son caractère unique issu des cépages jurassiens, souvent dominés par le Pinot Noir ou le Trousseau, cultivés avec une approche respectueuse de l'environnement, bien que ce vin ne mentionne pas de certification bio spécifique. Le millésime 2018 est connu pour son équilibre intéressant entre concentration aromatique et fraîcheur, résultat d’un climat favorable avec une belle maturité des raisins. Le terroir jurassien, composé de sols marneux et calcaires, offre à ce vin une expression minérale élégante et une structure essentielle.

Le Jura, petite mais prestigieuse région viticole française, est apprécié pour ses paysages pittoresques et son patrimoine viticole unique. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise des vins expressifs et équilibrés. L'Arbois AOC est l'une des appellations phares de la région, réputée pour sa diversité de cépages et ses vins de caractère.

Pour mettre en valeur ce vin rouge du Jura, il est conseillé de l'associer avec des mets qui sauront sublimer ses qualités. Le classique coq au vin jaune ou une poularde à la crème et aux morilles sont des plats régionaux qui accompagnent merveilleusement bien ce type de vin. On peut également envisager de le servir avec des viandes blanches rôties ou des fromage typiques de la région comme le Comté affiné.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est suggéré de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils et sa structure délicate. Une aération légère dans un verre ample avant la dégustation contribuera également à exalter ses qualités gustatives.