Vins Arbois Domaine Rolet - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est un vin du Jura, précisément de l'appellation Arbois AOC, produit par le Domaine Rolet en 2009. Ce vin blanc sec a la particularité d'être un vin jaune, un style distinctif de la région, élaboré à partir du cépage Savagnin. Il est traditionnellement élevé sous voile, un film de levures qui se développe à la surface du vin pendant sa longue maturation en fût, souvent pendant six ans et trois mois sans ouillage. Cette technique confère au vin des arômes complexes de noix, d'épices, de pomme verte et de curry.

La région du Jura est nichée entre la Bourgogne et la Suisse, caractérisée par un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la culture du Savagnin. Le sol du Jura est principalement composé de marnes et d'argilo-calcaires, apportant minéralité et structure aux vins. Cette région viticole possède une riche histoire avec des traditions vinicoles qui remontent au Moyen Âge.

Ce vin jaune s'accorde parfaitement avec le Comté affiné, un fromage emblématique de la région, dont la texture et les saveurs se marient magnifiquement avec les nuances du vin. Il accompagne également très bien des plats comme un risotto à la truffe, un poulet aux morilles et à la crème, ou encore des préparations à base de fruits de mer et de curry, mettant en valeur ses arômes épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin jaune du Domaine Rolet, servez-le à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le carafer avant dégustation, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Profitez de ce moment unique qui est une véritable invitation à la découverte du terroir jurassien.