La Cuvée Poulsard 2023 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin rouge emblématique du Jura, élaboré exclusivement à partir du cépage Poulsard, qui signe l’identité de nombreux vins de la région. Le millésime 2023 est marqué par un climat favorable, apportant fraîcheur et pureté aromatique. Le Poulsard se distingue par sa robe très claire, aux reflets rubis délicats, et par sa grande finesse. Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires, typiques de l’appellation Arbois, qui confèrent au vin sa subtilité et sa palette aromatique précise. La vinification, généralement axée sur l'extraction douce, préserve le fruité et la délicatesse du cépage, offrant un vin gourmand, aux notes de fruits rouges croquants, de fraise des bois et de noyau de cerise, relevées d’une subtile touche d’épices et de sous-bois.
Le Jura est une région viticole historique du nord-est de la France, nichée entre les montagnes du Jura et la plaine de la Bresse. Son climat continental, avec des influences montagnardes, favorise des maturations lentes et une belle expression des cépages autochtones. Les sols, riches en marnes, offrent des conditions idéales pour révéler la minéralité et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole d’Arbois, première appellation contrôlée de France, remonte à plusieurs siècles et cette tradition se perpétue à travers des cuvées authentiques et typées telles que ce Poulsard.
Ce vin tout en légèreté s’accorde remarquablement avec des mets fins et délicats. Il sera parfait avec une charcuterie artisanale du Jura, une volaille rôtie, ou encore un comté jeune légèrement affiné. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une saucisse de Morteau, de toasts à la cancoillotte fondue ou d’un poulet au vin jaune et morilles, bien que le vin jaune soit traditionnellement utilisé pour ce plat, la fraîcheur du Poulsard saura en révéler la subtilité.
Pour déguster cette Cuvée Poulsard 2023, servez-la légèrement rafraîchie, entre 13 et 15°C. Cela permettra de conserver toute sa vivacité et d’apprécier la délicatesse de sa structure. Il s’agit d’un vin à boire sur la jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.
