Avis Viniou
La Cuvée Poulsard 2019 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin rouge issu à 100% du cépage Poulsard, emblématique du Jura. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, marqués par des rendements modérés et une belle maturité du raisin. Vinifié en macération courte pour préserver le fruit et la délicatesse du cépage, ce vin révèle une robe rouge très claire, aux nuances rubis translucides, caractéristique du Poulsard. Le nez exhale des arômes subtils de fruits rouges frais, de fraise des bois, de groseille, accompagnés de touches épicées et florales. En bouche, la texture est souple, aérienne, avec une acidité vivifiante et des tanins discrets ; l’ensemble privilégie le fruit et la gourmandise, un style parfaitement typique des rouges jurassiens.
La région du Jura, au nord-est de la France, cultive une longue tradition viticole héritée de la période médiévale. Influencée par un climat semi-continental, elle connaît des hivers rigoureux et des étés tempérés, ce qui favorise la lente maturation des raisins et l’expression de l’acidité naturelle. Les sols variés — principalement composés de marnes bleues et grises, d’argiles, et de calcaires anciens — confèrent à chaque cépage une typicité bien marquée. L’aire d’appellation Arbois est la plus étendue du Jura et bénéficie d’une forte renommée, notamment pour ses vins rouges à base de Poulsard, célèbre pour leur finesse et leur éclat aromatique.
Pour accompagner la Cuvée Poulsard 2019, privilégiez des viandes blanches, une volaille rôtie, ou un filet de truite au vin du Jura. Les accords régionaux avec une saucisse de Morteau, une tarte à l’oignon ou un comté affiné sublimeront également la fraîcheur du vin. C’est un rouge parfait aussi pour des plats végétariens, comme une poêlée de champignons forestiers.
Afin d’apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur de ce Poulsard, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C. Un passage bref en carafe pourra parfaire son expression et révéler ses subtilités fruitées en bouche.
