Avis Viniou
Le Domaine Henri Maire, réputé pour son approche fidèle et respectueuse des traditions jurassiennes, signe ici un Arbois blanc sec du millésime 2023. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, parfois associé au Savagnin dans la région, ce vin blanc exprime toute la typicité du terroir jurassien. Vinifié en cuve ou en fût, selon le style du domaine et l’expression du millésime, l’Arbois blanc 2023 offre une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des notes florales, d’agrumes frais, de pomme verte et une pointe d’amande, typique des sols argilo-calcaires du Jura. En bouche, la structure vive et tendue s’équilibre grâce à une belle matière, laissant s’exprimer des arômes de fruits blancs, de noisette fraîche et une légère minéralité, avec une finale nette et désaltérante.
La région du Jura, située à l’est de la France, est caractérisée par un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds mais bien ventilés. Les sols variés, principalement composés de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins blancs de l’appellation Arbois une complexité unique et une aptitude particulière à la garde. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine, et l’Arbois est l’une des plus anciennes AOC de France, reconnue dès 1936, marquant ainsi la reconnaissance de la singularité de ses vins.
Ce vin blanc sec s’accorde idéalement avec des spécialités régionales comme la truite au bleu ou le poulet au comté et aux morilles. Il accompagne également très bien les fruits de mer, les poissons grillés, ou simplement un plateau de fromages francs-comtois tels que le Comté affiné. Pour une touche plus gastronomique, tentez-le avec une volaille rôtie à la crème ou des quenelles de brochet.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de déguster pour que le vin s’exprime tout en subtilité, révélant ainsi la finesse et l’élégance du Jura blanc.
