Cette cuvée Béthanie 2020 du Château Béthanie est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois, au cœur du Jura. Elaborée selon un savant assemblage typique de la région – souvent à dominance de Chardonnay, parfois associé au Savagnin –, la cuvée offre un profil aromatique à la fois expressif et empreint de finesse. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Élevé en fûts ou en cuves, ce vin met en avant la pureté du fruit, des notes subtiles de fleurs blanches, d’amandes fraîches et une minéralité marquée, signature des sols jurassiens.
Le vignoble du Jura bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la concentration aromatique et l’acidité naturelle des cépages. Les vignes d’Arbois reposent principalement sur des sols argilo-calcaires, souvent mêlés à des marnes bleues, des terroirs qui confèrent aux vins leur fraîcheur caractéristique et leur potentiel de garde. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge : Arbois est l’une des plus anciennes et prestigieuses AOC du vignoble jurassien, reconnue pour la diversité de ses vins et son respect des traditions.
Ce vin blanc sec se prête à de multiples accords mets-vins. Il accompagnera idéalement les spécialités de la région telles que la truite au vin jaune, la volaille à la crème et aux morilles, ou encore une croûte aux champignons. En dehors des plats régionaux, il sublimera des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages à pâte pressée légèrement affinés, tels que le Comté jeune.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa texture délicatement enveloppante. Vous pouvez le carafer pour l’aérer légèrement si vous le souhaitez, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.
