Le Domaine La Pinte, situé au cœur de l’appellation Arbois AOC dans le Jura, signe ici un rouge du millésime 2003, une année marquée par une forte canicule apportant richesse et concentration aux vins. Typiquement, les rouges d’Arbois sont issus majoritairement de cépages autochtones tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir, chacun apportant sa touche d’authenticité et de finesse. Vinifié selon des méthodes traditionnelles, ce vin rouge se distingue par sa robe claire à reflets rubis, son nez délicat mêlant les petits fruits rouges, la griotte, et des notes épicées, avec une bouche élégante, fraîche, portée par une trame acidulée et des tanins fondus, signature d’un profil léger mais savoureux.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, jouit d’un climat continental tempéré par l’influence des montagnes qui apportent fraîcheur et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols argilo-calcaires et marneux contribuent à la singularité des vins jurassiens, leur offrant finesse aromatique et belle tension. Berceau des cépages rares, le Jura reste fidèle à ses traditions, avec une histoire viticole ancienne qui confère à ses crus une dimension patrimoniale singulière.
Pour accompagner ce vin rouge d’Arbois, privilégiez des mets locaux tels qu’une saucisse de Morteau, un poulet au vin jaune ou encore une croûte aux morilles. La finesse du vin s’accordera également parfaitement avec un filet de truite du Jura, des viandes blanches rôties ou un Comté affiné, le fromage emblématique de la région.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14°C et 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses parfums subtils et la délicatesse de sa bouche. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique. Une belle manière de découvrir le charme discret mais captivant des rouges jurassiens.
