Avis Viniou
Le Domaine La Croix d'Argis propose ici un Arbois rouge millésime 2003, un vin sec issu du Jura, région au patrimoine viticole singulier. Les rouges d’Arbois sont traditionnellement élaborés à partir de cépages autochtones comme le Poulsard et le Trousseau, auxquels s’ajoute parfois le Pinot Noir. Le millésime 2003, marqué par un été caniculaire, a offert des raisins particulièrement mûrs, donnant des vins à la robe profonde, à la maturité éclatante et à la texture veloutée. Selon la tradition jurassienne, l’élevage dans les chais confère à ce vin des notes de fruits rouges compotés, de griotte, de sous-bois ainsi qu'une subtile touche épicée, amplifiée par des tanins souples et une acidité fondue typique des vins du millésime solaire.
Le Jura est une région viticole à part, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat continental, rythmé par les influences montagnardes, engendre des hivers rigoureux et des étés chauds, apportant complexité et fraîcheur aux vins. Les sols composés de marnes grises et bleues, parfois de calcaires, jouent un rôle capital dans la finesse aromatique des crus locaux. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge, avec Arbois comme bastion reconnu dès le XVIe siècle. Ce terroir unique insuffle personnalité et typicité à ses vins, notamment grâce à la diversité de ses cépages et à des méthodes de vinification respectueuses de la tradition.
Pour ce vin rouge d’Arbois, privilégiez des accords avec la charcuterie fumée du Haut-Doubs, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles ou un jambon persillé artisanal. Les fromages régionaux comme le Comté affiné ou le Morbier se marieront parfaitement avec la finesse de ses arômes. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, osez une volaille pochée aux herbes ou une poêlée de girolles.
La dégustation de ce millésime 2003, bénéficiant d’une belle évolution, s’appréciera idéalement autour de 15-16°C, après une légère aération car il pourra exprimer toute la subtilité de son bouquet et la douceur de sa texture. Un passage en carafe de vingt minutes mettra pleinement en valeur ses arômes secondaires, témoignage de son âge respectable et de la richesse du Jura.
