Avis Viniou
Le Domaine La Croix d'Argis propose ici un vin rouge d'appellation Arbois, dans le Jura, élaboré sans mention de millésime. Ce choix de non-millésimé privilégie la constance du style de la maison, permettant de retrouver en chaque bouteille l'empreinte du domaine plus que celle d'une seule année. En Arbois, les cépages rouges principaux sont le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Selon la tradition jurassienne, il est probable que ce vin soit issu d'un assemblage de ces cépages locaux, conjuguant la finesse fruitée du Pinot Noir, la légèreté aromatique du Poulsard et la structure poivrée du Trousseau. La vinification s’effectue généralement en cuves ou en foudres anciens pour préserver la fraîcheur du fruit et la délicatesse des tanins.
La région du Jura, nichée dans l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, se distingue par un climat continental assez rude : des hivers froids et des étés tempérés apportent aux raisins une maturation lente, gage d’élégance et de vivacité. Les sols très calcaires, souvent ponctués de marnes bleues ou grises, confèrent au vin une minéralité caractéristique, renforcée par l’altitude relativement élevée des vignobles. L’histoire viticole du Jura est ancienne, marquée par une tradition artisanale et la préservation de cépages autochtones rares. Cette singularité se retrouve dans les vins rouges d’Arbois, tout en fraîcheur, structure et originalité.
Ce vin rouge du Jura s’accordera parfaitement avec les spécialités locales telles que la saucisse de Morteau, le poulet au vin rouge ou une potée comtoise. Sur des plats plus universels, il accompagnera volontiers des viandes blanches rôties, une volaille farcie ou un risotto aux champignons sauvages. Il sera également délicieux sur un plateau de fromages régionaux, notamment le Comté jeune ou le Morbier.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Il gagnera à être aéré une vingtaine de minutes avant le service, afin de libérer ses arômes subtils et d’assurer une dégustation harmonieuse.
