Avis Viniou
Le Domaine La Grange Grillard, avec sa cuvée Grande Côte de Grillard 2022, signe un vin rouge issu d'une appellation emblématique du Jura : Arbois. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges d’Arbois font traditionnellement la part belle au cépage autochtone Trousseau, accompagné parfois de Pinot Noir ou de Poulsard, pour une expression authentique du terroir jurassien. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat clément, offrant des raisins bien mûrs et une matière fruitée. Les vinifications restent souvent peu interventionnistes dans la région, privilégiant l’expression du fruit et de la fraîcheur, avec un élevage modéré pour préserver le caractère digeste du vin.
Le Jura est une région viticole de l’Est de la France, réputée pour ses vins de caractère, issus de sols marno-calcaires propres à la région. Arbois, première AOC créée en France, s’étend autour du village éponyme et jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de développer une belle complexité aromatique tout en maintenant de la fraîcheur. L’histoire viticole du Jura est marquée par la préservation de cépages locaux et de traditions ancestrales qui font tout le charme et la profondeur de ses vins.
Ce vin rouge accompagnera idéalement des plats régionaux comme une coq au vin jaune, une poularde aux morilles ou encore une saucisse de Morteau avec des pommes de terre fondantes. Sa structure délicate et ses notes épicées le rendent également remarquable sur des viandes blanches, des terrines campagnardes, ou des fromages du Jura, tels que le Comté affiné.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe révèlera toute la palette aromatique du vin et permettra d’apprécier au mieux sa fraîcheur et sa gourmandise juvénile, tout en dévoilant ses touches épicées et fruitées typiques du Jura.
