Avis Viniou
Le Fabien Trosset Cuvée Avalanche 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Arbois, dans le Jura, une région réputée pour son style authentique et ses cépages autochtones. Ce vin sec est élaboré à partir de cépages typiques de l’appellation, souvent le Trousseau, le Poulsard ou encore le Pinot Noir, même si la dénomination « Cuvée Avalanche » peut aussi laisser place à une certaine liberté d’assemblage suivant le style du vigneron. Millésime 2022, ce vin se distingue par sa fraîcheur, son expression du fruit rouge croquant (cerise, fraise des bois), accompagnée de notes subtiles d’épices douces et parfois d’une légère touche florale ou végétale. La vinification est généralement peu interventionniste dans cette maison, pour préserver la pureté aromatique et offrir une structure souple, typique des rouges jurassiens.
Le Jura est une région aux frontières de la Bourgogne et de la Suisse, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise une maturation lente et une belle conservation de la fraîcheur. Les sols sont variés, souvent composés de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, apportant minéralité et élégance aux vins. L’histoire viticole du Jura est riche, avec la préservation de cépages ancestraux et un profond respect du terroir, offrant aux amateurs des vins singuliers, appréciés pour leur finesse et leur originalité.
Ce vin rouge léger et aérien se mariera parfaitement avec une cuisine régionale comme une saucisse de Morteau grillée ou un poulet aux morilles. Son côté fruité et sa délicate acidité conviendront également à des plats de charcuterie, un fromage de Comté affiné, ou encore à une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Les mets simples mais savoureux de la cuisine franc-comtoise lui iront à merveille.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et son profil fruité. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être consommé jeune pour son éclat, mais gagnera aussi en complexité après un ou deux ans en cave.
