Vins Faugères Château Grézan - Les Schistes Dores - 2019

Avis Viniou

Le Château Grézan, situé dans l'appellation Faugères en Languedoc, nous offre avec sa cuvée Les Schistes Dorés 2019 un vin rouge raffiné. Il puise toute sa richesse de son terroir unique caractérisé par ses sols de schistes, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle complexité. Les cépages qui composent généralement un Faugères tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportent structure et tempérament à cette cuvée. Le millésime 2019, bénédiction d’un climat typiquement méditerranéen tempéré, ajoute une profondeur et une rondeur notables. Château Grézan, avec son histoire de production viticole séculaire, jouit d'une réputation notable de qualité et d'authenticité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets aux saveurs prononcées. Des viandes grillées telles qu’un carré d'agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés comme une daube de bœuf ou encore un cassoulet réchaufferont à merveille les arômes épicés et fruités de ce Faugères. En termes de fromages, optez pour des variétés affinées et corsées telles qu’un bleu de Causses. Par ailleurs, quelques plats régionaux du Languedoc comme la brandade de morue ou une ratatouille se marieraient harmonieusement avec ce vin.

Pour savourer pleinement la Cuvée Les Schistes Dorés 2019, servez-la à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sombre avant de plonger dans ses arômes qui combinent fruits noirs, épices et notes délicatement fumées. En bouche, savourez son élégance, sa longueur et son équilibre marqué. Ce vin est un véritable voyage au cœur de la tradition viticole languedocienne.